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广州中餐繁荣基地粤菜创新主题交流活动在我院举行

2018-6-14 18:30:124289人关注
  为了促进中餐行业交流与和粤菜创新发展,酒店管理学院于6月13日在华商职院校区实训楼举办了粤菜创新主题交流活动。华侨华人广东文化行海外中餐社团负责人参观团一行莅临我院考察交流,学院张毕西常务副院长、酒店管理学院院长中国烹饪大师牛铁柱教授等热情接待了来访考察团。
  交流会上,张毕西常务副院长致欢迎辞,介绍了我院办学情况和“广州中餐繁荣基地”的建设状况,牛铁柱教授结合自己多年的研究成果与“广州中餐繁荣基地”建设规划作了菜品创新主题报告。
  考察团首站观摩了我院烹饪专业学生刀工表演和烹饪实操教学,了解了我院烹饪专业的教学情况。随后,我院“广州中餐繁荣基地”的厨师们(烹饪专业实训教师)向参观团表演精湛的厨艺,展示了精美的作品。娴熟的刀工与食材艺术雕刻,喷香入鼻又美味可口的烹饪菜肴,给在场观众以视觉享受和味觉体验。活动中,社团代表还纷纷上讲台展示交流了各自的特色菜肴和制作工艺。
  此次交流会展示了酒店管理学院烹饪专业教育特点和我院中餐繁荣基地建设成果,增进了中餐烹饪业务交流,为我院“广州中餐繁荣基地”的建设和烹饪专业教学改革带来了有益的启示。(文/学院办公室)